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葡萄采后的生理變化

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-03-22  來源:互聯網  作者:網絡  
【導語·四川果品網】:葡萄釋放乙烯量很少,貯藏中對乙烯不敏感。在20℃時一般中晚熟品種(500 克/穗)的葡萄呼吸強度為20一25毫克二氧化碳/千克•小時,在o℃下為2-4毫克二氧化碳/千克•小時左右。因此,要采用低溫控制。

      葡萄采后的生理變化
葡萄
      葡萄釋放乙烯量很少,貯藏中對乙烯不敏感。在20℃時一般中晚熟品種(500 克/穗)的葡萄呼吸強度為20一25毫克二氧化碳/千克•小時,在o℃下為2-4毫克二氧化碳/千克•小時左右。因此,要采用低溫控制。
      葡萄果穗由穗軸、果柄及果粒組成,影響葡萄貯藏的關鍵在于占葡萄總重量2%-6%的穗軸、果柄。葡萄穗梗和果柄含水量高,具有皮孔(葡萄果粒沒有皮孔),容易失水,呼吸旺盛,容易發霉腐爛。梗、柄損失的水分占整個葡萄果穗的49%-66. 5%,葡萄在貯藏過程中絕大多數的真菌發生在梗、柄上,果柄發霉后,羊枯、脫落,真菌從果柄與漿果連接處侵人,造成漿果腐爛。

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