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    葡萄采收的期與采收、分級、包裝

    放大字體  縮小字體 發布日期:2016-03-22  來源:四川果品網  作者:網絡  
    【導語·四川果品網】:采收期的確定 鮮食及貯藏的葡萄應在充分成熟時采收。在果實進入轉色期后,每隔2天測定1次可溶性固形物,當其不再增加時為成熟采收適期。

          1.采收期的確定 鮮食及貯藏的葡萄應在充分成熟時采收。在果實進入轉色期后,每隔2天測定1次可溶性固形物,當其不再增加時為成熟采收適期。不同葡萄品種可溶性固形物含量標準見表1,
    表1 我國代表性鮮食葡萄品種的平均果粒重il和可溶性固形物含量 (NY/T 470-2001)
    表1
    注:表中數據為該品種在主裁區的平均值,部分品種為處理果實的數據。未列入的品種,可用其主產區3 年的平均值
    一般說來,入貯的葡萄采收期限愈晚,果實含糖量愈高,冰點愈低,穗軸木栓化程度愈高,越耐硅藏。在同一地區,果實上色度基本上可反映品種的成熟度。如巨蜂達到紫紅、紫黑色就應及時采收入庫。此時,可溶性固形物含量一般在16%以上。遼西地區葡萄可溶性固形物含量如表2所示。
    表2 巨蜂葡萄著色與可溶性固形物的關裹
    表2
           2.采收作業要求 葡萄采收及人貯前的各項作業對貯藏質量的好壞是關鍵環節。因此,采牧時要嚴格把關。采收時應注意以下幾點:①采收應選擇在晴朗天氣,露水蒸發后進行,陰雨、大霧及雨后不能采收。②采摘、裝箱、搬運要小心操作,工作人員要帶手套,輕拿輕放,嚴防人為落粒、破粒。③采摘時,一手握剪刀,一手抓住葡萄穗梗,在貼近母枝處剪下,保留一段穗梗;采后直接剪掉果穗中爛、癟、脫、綠、干、病的果粒和硬枝,分級后直接放入箱、筐或內襯塑料保鮮袋的箱內。最好不要再倒箱,一般倒1次箱損耗率增加5倍以上。④葡萄采收后應及時分級、裝箱運往冷庫,做到不在產地過夜,以保持果柄新鮮。實踐表明,巨峰采后20小時入庫,貯藏60天后的干梗率比采后4小時入庫的高51.7%。其分級標準見表3。
    表3 鮮食葡萄等級標準 (NY/T 470-2001)
    表3
            3.包裝 用于葡萄的包裝容器主要選用無毒、無雜味的原料制作的板條箱、紙箱、鈣塑瓦楞箱和硬質塑料泡沫箱等,板條箱、硬質塑料箱規格為5- 10 千克,紙箱規格為1-5 千克。用于貯藏的容器多為板條箱、塑料箱,塑料泡沫箱保溫、減震性能好,可用于運輸或貯藏。目前,我國用于冷藏的葡萄通常采用無毒的塑料袋(保鮮袋)+防腐荊的貯藏形式,塑料薄膜主要有聚乙烯和無毒聚氯乙烯兩種,厚度一般為0.03一0.05毫米較為經濟實用。裝箱時,要求箱內擺碼平整,擺緊擺實,以1-2 層為宜,袋內上下各鋪l 層包裝紙以便吸潮。銷售包裝上應標明名稱、產地、數量、生產日期、生產單位等內容。

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    原文標題:葡萄采收的期與采收、分級、包裝
     
    關鍵詞: 葡萄 產業
     
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