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    采茶訣竅多 手法好掌握

    放大字體  縮小字體 發布日期:2018-03-26  
    【導語·四川果品網】:“茶園生態效益的體現主要通過茶葉的采摘而實現,同時鮮葉的采摘又是茶葉產品品質形成的根本性基礎和關鍵措施。因此,茶葉采摘是聯系茶園生產和茶葉加工的一大重要關鍵環節

    “茶園生態效益的體現主要通過茶葉的采摘而實現,同時鮮葉的采摘又是茶葉產品品質形成的根本性基礎和關鍵措施。因此,茶葉采摘是聯系茶園生產和茶葉加工的一大重要關鍵環節,要做到科學合理地采摘茶葉,必須同時兼顧產量、質量和效益三者有機統一?!?月17日,瀘州市納溪區打古鎮會龍村的駐村農技員何祝軒來到村里茶園,給正在這里采摘明前茶的村民現場解講起茶葉采摘要求,以確保茶葉品質,提升茶葉效益。

    采摘時間

      農諺有“早采三天是寶,晚采三天是草”之說法,因此,茶葉一定要及時采摘,確保獲得優質鮮葉和加工出優質產品,促使后續批次的茶葉盡快萌發,縮短間隔期,大大增加采摘輪次,可達到增產增收的效果,而且對控制茶園病蟲害的流行發生和促進優質豐產型樹冠的培養也極為有利,嚴禁 “養旺采、拖芽稍、采老茶”的不良采摘方法。

      春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到采摘標準時,就可開采。夏、秋茶由于新梢萌發不很整齊,茶季較長,所以,一般當新梢有10%左右達到采摘標準時就要開采,對于采摘細嫩的名茶原料,開采期更應提前。采摘周期春茶每隔3至5天采一次,夏、秋茶每隔5至7天采一次。

    留葉采摘

      茶樹屬四季常青而隔年交替落葉的植物,因此,合理做好鮮葉的采摘與留養,是持續長久確保茶樹生長茂盛和優質豐產豐收的關鍵。一般正常管理條件下的生產茶園,進行留葉采摘需堅持“春茶留魚葉采,夏、秋茶各批次間隔交替均衡適量的留一葉采”,留葉數一般以“不露骨”為宜,即以樹冠的葉片互相密接,看不到枝干為適宜。

    鮮葉集運

      鮮葉采下后,首先必須從鮮葉的嫩度、勻凈度、鮮度等三方面進行驗收,即使是同一等級的鮮葉,也應做到不同品種的鮮葉分開,晴天葉與雨天葉分開,正常葉與劣變葉分開,成年茶樹葉與衰老茶樹葉分開,上午采的葉與下午采的葉分開,這些鮮葉如果混在一起,由于老嫩不一,不但給茶葉加工帶來麻煩,而且會降低成品茶品質。

      為了保持鮮葉的鮮度,防止發熱紅變,采下的鮮葉要按不同級別,不同類型,快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具,要保持清潔干凈,通氣良好。這樣,既可防止細菌繁殖而產生異味,又能流通空氣,防止茶葉發熱變紅,實踐表明,目前廣泛采用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓,及時運送加工廠,按要求分類分級攤放,防止腐爛變質,這是鮮葉管理中的重要環節。

    手采方法

      從茶樹新梢上摘取芽葉應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求,遵循采留結合,量質兼顧和因園制宜的原則。手工采茶要求提手采,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶鱗片,魚葉,茶果與老枝葉,不宜捋采和抓采,掐采。手采茶方法有三種,一是掐采,又稱折采,因對茶樹損傷大,一般都不提倡這一采法;二是提手采,這是適中標準采摘的手法,也是有機綠茶的主要采法。三是雙手采,這是提高采茶工效的手采方法,比單手采提高效率50%,但茶樹必須具有理想的樹冠,采摘面平整,發芽整齊。

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